Gulden Draak, la bière du dragon doré

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La Gulden Draak me fut offerte par un autre amateur de bière du même bureau.

Cette bière belge puissance (avec 10.7%), assez étonnante, possède  une belle mousse fine... Une robe dans le roux brun. Au nez, j'ai cru sentir des notes de fruits rouges et torréfiées (chocolat amer)...Au Palais, cela m'évoquait plutôt la bière d’abbaye que la stout, avec une touche de banane. Mais sur le net, il semble que ce goût soit absent. A noter que les levures peuvent être à l'origine de ce genre de goût. Une belle amertume et un corps fin en bulles... 

Au final, étant plutôt porté vers des stouts bien franches, cet alliance ne m'a pas conquis, même si la qualité du produit ne doit pas être mise en doute.

A noter l'opacité de la bouteille (en blanc), laquelle permet de protéger la bière de la lumière. 

La Rochefort 8, une bière d'Abbaye toute en puissance

La Rochefort 8 m'a été conseillée par un ami.  Si je ne suis pas un familier des bières trappistes, je n'ai écouté que mon courage et mon sens de l'abnégation pour goûter cette bière noire, de fermentation haute.

Elle surprend agréablement par une mousse onctueuse. Un robe noir et opaque qui rappelle le café. Des notes torréfiées bien présentes qui évoquent un cacao épicé. Au final une bière à l'amertume moins présente (mais bien saturée en bulles) et un degré d'alcool de 9.2% qui en font une bière puissante, sans pour autant être imbuvable. 

Ingrédients : eau, malt d'orge, céréales non maltés, houblons, levures, sucres.

Une incursion intéressante dans les bières d'Abbaye. Mais une bière à consommer avec modération pour sa force.

Bière la Duvel

Titrant 8,5%, la Duvel a une robe qui porte vers le jaune citron, assez claire. Sa mousse disparaît rapidement une fois versée. C'est une bière belge brassée dans le respect de ses origines depuis 1871 selon son site.  elle est brassée pendant 90 jours. Avec un IBU de 30 à 32 selon les sites, elle possède une belle amertume et ses arômes légers évoquent, de façon subtile, les agrumes.

Une de mes préférées.