1913 Cornish Stout...

La 1913 Cornish stout de St Austell, voit sa mousse disparaître rapidement. Avec des arômes de chocolat assez doux, elle ne m'a pas surpris au nez. Par contre le palais comporte une amertume moyenne avec une légère acidité... Pas à mon goût, mais une bière tout à fait acceptable... L'acidité me rappelle les IPA....

Stout Leroy

La stout Leroy de la brasserie belge éponyme est une bière de fermentation haute titrant 5%. Avec une belle mousse onctueuse et une odeur de fruits rouges très concentrée (comme une liqueur) et une robe opaque mais tirant réellement vers un rouge sombre (cela pourrait être du fait de ma lumière électrique), elle surprend dans sa catégorie : très douce en bouche (de raisins liquoreux), elle plaira sans doute aux amateurs de bières sucrées et fruitées.

Trop sucrée pour moi, je porterais mon verre vers d'autres horizons mais remercie l'ami qui me l'a apportée... Il était temps de la goûter...

Gulden Draak, la bière du dragon doré

http://www.ratebeer.com/beer/gulden-draak/3958/

La Gulden Draak me fut offerte par un autre amateur de bière du même bureau.

Cette bière belge puissance (avec 10.7%), assez étonnante, possède  une belle mousse fine... Une robe dans le roux brun. Au nez, j'ai cru sentir des notes de fruits rouges et torréfiées (chocolat amer)...Au Palais, cela m'évoquait plutôt la bière d’abbaye que la stout, avec une touche de banane. Mais sur le net, il semble que ce goût soit absent. A noter que les levures peuvent être à l'origine de ce genre de goût. Une belle amertume et un corps fin en bulles... 

Au final, étant plutôt porté vers des stouts bien franches, cet alliance ne m'a pas conquis, même si la qualité du produit ne doit pas être mise en doute.

A noter l'opacité de la bouteille (en blanc), laquelle permet de protéger la bière de la lumière. 

Bière Exil Fiscalov de la brasserie la grivoise

La bière exil fiscalov  est produite par la brasserie "la grivoise" en Ardèche.

Une robe noir totalement opaque, une belle mousse crémeuse qui disparaît rapidement, des notes chocolatées au nez et torréfiées en bouche (chocolat café). Le chocolat noir domine sur le long terme.

une amertume imposante mais habituelle chez une noire (un IBU de 85 selon ratebeer) présente des notes toréffiées 

En conclusion, une très belle bière noire à 8%, de style impérial stout, très abordable pour les personnes peu habituées à ce genre. 

Bière d'hiver Saint Rieul

La Saint- Rieul d'hiver (brasserie Picarde) possède une note assez florale au nez, une robe marron relativement opaque. Sa mousse part rapidement. Son corps en bulles est faible. Elle titre 8%.

Cette bière fut goûtée à trois (une 33cl / en 3) . Nous lui avons trouvé des notes végétales, florales voir de melon (?) en bouche. Ensuite, des notes torréfiées apparaissent. Cette bière a certainement une bouche subtile.

Une bonne bière de temps en temps...

Une bière brassée avec des malts (d'orge) torréfiés et relevée avec des écorces d'orange et des épices

Punk IPA, une bière écossaise

La Punk IPA est une bière écossaise titrant 5.6% de la brasserie brewdog.

Sa robe est jaune orangée claire avec une belle mousse qui disparaît progressivement. Elle présente une amertume bien présente (IBU 45) avec une pointe d'acidité restant en bouche, caractéristique des IPA rencontrée jusqu'à présent, et une touche fruitée exotique (mangue ?) en bouche.

En la comparant avec la HopHopHop et la Rhub'IPA, elle me semble plus douces que ces deux-ci. (A confirmer).

Ingrédients : barley, hops,yeast, water (l'orge, du houblon, de la levure, de l'eau)

La Feldschlossen, une bière suisse & quelques pistes de brasseries artisanales

Source :  A stranger in the Alps.

"- Tu as gouté à cette bière ?

- La Feldschlossen ? C'est la Kro suisse, globalement."

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 Un petit repérage en Suisse un jour pour les artisanales ?

(...) Sur Fribourg il existe deux brasseries artisanales, la Brasserie du Chauve  et FriMousse.
Personnellement je suis fan de FriMousse, particulièrement de la Old Cat qui ressemble à la Guinness mais que je trouve plus à mon goût. (...) En été, je préfère une Barberousse, qui comme son nom l'indique est une bière rousse, qui est vraiment pas mal. (Auteur)