Limonade la Bauceronne

Une excursion à Chartres un samedi aura été l'occasion de découvrir quelques produits régionaux de la Beauce, dont la bière chroniquée auparavant. La mise en lumière de ces produits est sans doute une excellente chose, elle met en valeur une région, d'autant plus si ceux-ci ont du caractère. Leur existence permet de revenir avec un petit morceau du pays chez soi pour prolonger le souvenir de ce voyage.

La limonade "La Bauceronne"  de la Maison Savoure (depuis 1888) est excellente et se décline en divers parfums dont le citron glacé, ni trop acide ni trop sucrée. Un modèle d'équilibre. Une mention également pour la menthe qui évoque un peu le riclès.

La brune de l'aurélienne

Trouvée à Chartres dans l'office de tourisme*, la bière brune L'Eurélienne du "pays Chartrain" est brassée à la ferme par Vincent Crosnier, céréalier de Beauce. Non pasteurisée et filtrée, elle possède une robe tirant presque sur le roux et une mousse généreuse mais fine. Le corps en bulles est assez fin également.

Des arômes de fruits rouges, de mures peut-être, de chocolat assez doux, se dégagent. Avec une amertume présente en début de bouche, elle s'achève sur des notes assez douces ensuite. Elle surprend par sa discrétion alors qu'elle titre 7%.

Une assez bonne surprise.

PS : à noter que la blonde a gagné une médaille en 2013.

* ce qui m'a un peu inquiété au début et m'a fait craindre un "produit régional de marketing".

Bière de noël de Moulins d'Ascq

Moulins d'Ascq est une brasserie du Nord dont on trouve les produits dans les magasins bio. J'aime particulièrement leur blonde, laquelle possède une franche amertume. Cette bière de Noël, aux malts de houblon et d'orge, titre 7%. Avec une belle mousse, une robe orangée, tirant sur le roux, elle saura plaire aux amateurs. Les notes de caramel au nez sont assez présentes. En bouche l'orange amère (légère acidité) le disputera avec le caramel et certaines notes épicées.

1913 Cornish Stout...

La 1913 Cornish stout de St Austell, voit sa mousse disparaître rapidement. Avec des arômes de chocolat assez doux, elle ne m'a pas surpris au nez. Par contre le palais comporte une amertume moyenne avec une légère acidité... Pas à mon goût, mais une bière tout à fait acceptable... L'acidité me rappelle les IPA....

Stout Leroy

La stout Leroy de la brasserie belge éponyme est une bière de fermentation haute titrant 5%. Avec une belle mousse onctueuse et une odeur de fruits rouges très concentrée (comme une liqueur) et une robe opaque mais tirant réellement vers un rouge sombre (cela pourrait être du fait de ma lumière électrique), elle surprend dans sa catégorie : très douce en bouche (de raisins liquoreux), elle plaira sans doute aux amateurs de bières sucrées et fruitées.

Trop sucrée pour moi, je porterais mon verre vers d'autres horizons mais remercie l'ami qui me l'a apportée... Il était temps de la goûter...

Gulden Draak, la bière du dragon doré

http://www.ratebeer.com/beer/gulden-draak/3958/

La Gulden Draak me fut offerte par un autre amateur de bière du même bureau.

Cette bière belge puissance (avec 10.7%), assez étonnante, possède  une belle mousse fine... Une robe dans le roux brun. Au nez, j'ai cru sentir des notes de fruits rouges et torréfiées (chocolat amer)...Au Palais, cela m'évoquait plutôt la bière d’abbaye que la stout, avec une touche de banane. Mais sur le net, il semble que ce goût soit absent. A noter que les levures peuvent être à l'origine de ce genre de goût. Une belle amertume et un corps fin en bulles... 

Au final, étant plutôt porté vers des stouts bien franches, cet alliance ne m'a pas conquis, même si la qualité du produit ne doit pas être mise en doute.

A noter l'opacité de la bouteille (en blanc), laquelle permet de protéger la bière de la lumière. 

Bière Exil Fiscalov de la brasserie la grivoise

La bière exil fiscalov  est produite par la brasserie "la grivoise" en Ardèche.

Une robe noir totalement opaque, une belle mousse crémeuse qui disparaît rapidement, des notes chocolatées au nez et torréfiées en bouche (chocolat café). Le chocolat noir domine sur le long terme.

une amertume imposante mais habituelle chez une noire (un IBU de 85 selon ratebeer) présente des notes toréffiées 

En conclusion, une très belle bière noire à 8%, de style impérial stout, très abordable pour les personnes peu habituées à ce genre.