Bière Exil Fiscalov de la brasserie la grivoise

La bière exil fiscalov  est produite par la brasserie "la grivoise" en Ardèche.

Une robe noir totalement opaque, une belle mousse crémeuse qui disparaît rapidement, des notes chocolatées au nez et torréfiées en bouche (chocolat café). Le chocolat noir domine sur le long terme.

une amertume imposante mais habituelle chez une noire (un IBU de 85 selon ratebeer) présente des notes toréffiées 

En conclusion, une très belle bière noire à 8%, de style impérial stout, très abordable pour les personnes peu habituées à ce genre. 

Bière d'hiver Saint Rieul

La Saint- Rieul d'hiver (brasserie Picarde) possède une note assez florale au nez, une robe marron relativement opaque. Sa mousse part rapidement. Son corps en bulles est faible. Elle titre 8%.

Cette bière fut goûtée à trois (une 33cl / en 3) . Nous lui avons trouvé des notes végétales, florales voir de melon (?) en bouche. Ensuite, des notes torréfiées apparaissent. Cette bière a certainement une bouche subtile.

Une bonne bière de temps en temps...

Une bière brassée avec des malts (d'orge) torréfiés et relevée avec des écorces d'orange et des épices

Punk IPA, une bière écossaise

La Punk IPA est une bière écossaise titrant 5.6% de la brasserie brewdog.

Sa robe est jaune orangée claire avec une belle mousse qui disparaît progressivement. Elle présente une amertume bien présente (IBU 45) avec une pointe d'acidité restant en bouche, caractéristique des IPA rencontrée jusqu'à présent, et une touche fruitée exotique (mangue ?) en bouche.

En la comparant avec la HopHopHop et la Rhub'IPA, elle me semble plus douces que ces deux-ci. (A confirmer).

Ingrédients : barley, hops,yeast, water (l'orge, du houblon, de la levure, de l'eau)

La Feldschlossen, une bière suisse & quelques pistes de brasseries artisanales

Source :  A stranger in the Alps.

"- Tu as gouté à cette bière ?

- La Feldschlossen ? C'est la Kro suisse, globalement."

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 Un petit repérage en Suisse un jour pour les artisanales ?

(...) Sur Fribourg il existe deux brasseries artisanales, la Brasserie du Chauve  et FriMousse.
Personnellement je suis fan de FriMousse, particulièrement de la Old Cat qui ressemble à la Guinness mais que je trouve plus à mon goût. (...) En été, je préfère une Barberousse, qui comme son nom l'indique est une bière rousse, qui est vraiment pas mal. (Auteur)

La Rochefort 8, une bière d'Abbaye toute en puissance

La Rochefort 8 m'a été conseillée par un ami.  Si je ne suis pas un familier des bières trappistes, je n'ai écouté que mon courage et mon sens de l'abnégation pour goûter cette bière noire, de fermentation haute.

Elle surprend agréablement par une mousse onctueuse. Un robe noir et opaque qui rappelle le café. Des notes torréfiées bien présentes qui évoquent un cacao épicé. Au final une bière à l'amertume moins présente (mais bien saturée en bulles) et un degré d'alcool de 9.2% qui en font une bière puissante, sans pour autant être imbuvable. 

Ingrédients : eau, malt d'orge, céréales non maltés, houblons, levures, sucres.

Une incursion intéressante dans les bières d'Abbaye. Mais une bière à consommer avec modération pour sa force.

Hophophop de la brasserie Corrézienne

Vous savez tout le bien que je pense de la brasserie Corrézienne et notamment de la Prairial ou la Noire. Découvrons à présent la Hop Hop Hop, de style IPA.

La hop hop hop  est une bière titrant 6.5%. Avec une belle mousse et  une robe claire tirant sur l'oranger - roux, elle développe une belle et franche amertume (50 IBU) avec un côté fruité qui évoque les agrumes...

Une bière appréciable (pas forcément régulièrement, mais c'est un goût tout subjectif),  qu'il faudrait peut-être retente au cours du dessert (chocolaté?).

Elle m'évoque un peu la Rhub'ipa....

Ingrédients : eau, malt d'orge, houblon.

http://www.bieresdelisabeth.fr/2012/06/20/le-supercoin-le-bien-nomme-pour-des-degustations-de-bieres-artisanales/

A essayer...

Pils, Lager et fermentation basse

# La pils (du nom de l'ancienne ville allemande Pilsen - aujourd'hui Plzen en Tchéquie) est un type de bière blonde et limpide, de fermentation basse. Elle titre environ 5% d'alcool et possède une amertume moyenne, dépendant du type de houblon utilisé.
La pils se boirait plus fraîche qu'une bière de fermentation haute, mais non glacée, généralement entre 10 et 12°C, afin d'en faire ressortir les arômes.

La bière est filtrée et généralement pasteurisée en bouteille...

La pils serait un type de Lager

# Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse. On distingue les lagers en fonction de leur robe : les pale lagers, les lager ambrées et les lager brunes.

La fraîcheur requise par le procédé de fermentation basse a l'avantage de protéger la bière contre les bactéries et les champignons. Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celle des bières produites par fermentation haute. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool que les hautes, car leur action est ralentie par l'alcool qu'elles produisent.

Le terme « lager » vient du mot lagern, « stocker » en allemand, la fermentation basse étant suivie d'une phase de stockage au froid qui durait quelques mois — aujourd'hui, quelques semaines.

(Source Wikipédia)

bières à regoûter pour s'en faire un avis plus complet

la Robust Poter
les bières de my beer company
la rioule simcoe
la kerzou imperial stout

Delirium et Sixtus... de mauvaises pioches pour moi...

Delirium et sixtus... Mauvais pioche : une certaine acidité que je n'aime pas dans la bière pour la deuxième et une légèreté pour la première... Ceci n'est pas objectif, seulement un goût personnel.

A tester : Jacques genin

http://jacquesgenin.fr/

Chocolat chaud, pates de fruit, caramel

133, rue de Turenne75003

Bière la Duvel

Titrant 8,5%, la Duvel a une robe qui porte vers le jaune citron, assez claire. Sa mousse disparaît rapidement une fois versée. C'est une bière belge brassée dans le respect de ses origines depuis 1871 selon son site.  elle est brassée pendant 90 jours. Avec un IBU de 30 à 32 selon les sites, elle possède une belle amertume et ses arômes légers évoquent, de façon subtile, les agrumes.

Une de mes préférées.